Aglianico Igt Beneventano

tipologia rosso secco ad indicazione geografica tipica
vitigno 100% Aglianico
zona di produzione vigneti selezionati in tutta l’area della provincia di Benevento, Ponte e Torrecuso terreni in prevalenzaargilloso, limoso, sabbioso, con esposizione a sud-est ed un’altitudine media di 300 m. s.l.m.
sistema di allevamento il sistema di allevamento e laspalliera con potatura a guyot, la densita d’impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 90 q/ha eta media delle piante 18 anni epoca di raccolta raccolta manuale intorno alla meta di ottobre, in cassette di peso massimo a 20 kg vinificazione ed affinamento vinificazione classica in rosso in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 22 °c – 24 °C, con macerazioni brevi. Fermentazione malolattica parziale affinamento inbottiglia 3 mesi

esame organolettico di colorerosso rubino intenso. Bouquet ampio di frutta rossa come la mora, prugna e ciliegia.Al gusto tannico, equlibrato con retrogusto lungo e peristente di notevole morbidezza

abbinamenti gastronomici si abbina con salumi, zuppe di verdure, primi piatti con sughi di carne rosse e formaggio di media stagionatura

temperatura di servizio 18 °C